Toponymie
Dans certaines régions comme les Vosges, le terme arbois est utilisé pour désigner le cytise, une plante commune des zones montagneuses.
Monuments historiques
Arbois compte dix édifices protégés au titre des monuments historiques qui sont, par ordre chronologique de protection : l'église Saint-Just, la tour Gloriette, la maison paternelle de Pasteur, la maison des consorts Brand, l'Hôtel de Broissia, le château Pécauld, le château Bontemps, l'hôtel de ville d'Arbois, le château de Verreux et la demeure Delort.
Église Saint-Just (XIIe-XVIe-XVIIIe), classée au titre des monuments historiques depuis 1913.
Tour Gloriette (XVIe), inscrite au titre des monuments historiques depuis 1927.
Maison de Louis Pasteur (XVIIIe), classée au titre des monuments historiques depuis 1937 ;
Maison des consorts Brand (XIIIe), dont la cave est inscrite au titre des monuments historiques depuis 1941.
Hôtel de Broissia (XIXe), Grande-Rue, inscrit au titre des monuments historiques depuis 1941.
Château Pécauld (XVIe), actuel musée du Vin, inscrit au titre des monuments historiques depuis 1988.
Château Bontemps (XVe), inscrit au titre des monuments historiques depuis 1989.
Les bâtiments du couvent des Ursulines, édifiés de 1764 à 1768 (XVIIIe), sont vendus comme bien national suit à la Révolution. Acquis par la municipalité, ils abritent l'hôtel de ville et un tribunal à partir de 1802. La façade et la toiture de l'ancienne chapelle sont classées au titre des monuments historiques depuis 1995 tandis que plusieurs éléments de l'hôtel de ville ont été inscrits dès 1993, notamment la salle des mariages, les deux escaliers (construits en 1865), l'ancien chauffoir, les caves, murs pilastres et voûtes.
Demeure dite "Château" (XVIIIe), partiellement inscrite au titre des monuments historiques depuis 1997.
Maison du général et baron d'Empire Delort (XVIIIe), inscrite au titre des monuments historiques depuis 2006.
Pont des Capucins.
La tour Canoz au milieu des vignes.
Et bien d'autres chapelles, fontaines, hôtels particuliers, moulin, etc etc ....
Les vins et cépages de l'AOC Arbois
Vins rouges
L'AOC Arbois est principalement reconnue pour ses vins rouges, issus des cépages Trousseau, Poulsard et Pinot noir.
Vins blancs
Les vins blancs de l'AOC Arbois proviennent des cépages Chardonnay, Savagnin, et, plus rarement, Pinot blanc et Melon à queue rouge.
Vins jaunes
Le vin jaune est issu exclusivement du cépage Savagnin. Ce vin est unique par son mode de vinification, qui implique un élevage sous voile de levures pendant un minimum de 6 ans et 3 mois, sans ouillage (remplissage des fûts).
Vins de paille
Le vin de paille est produit à partir des cépages Savagnin, Chardonnay, Poulsard ou Trousseau. Les raisins, récoltés manuellement, sont ensuite séchés sur des claies pendant plusieurs mois pour concentrer leurs sucres.
Macvin du Jura et Crémant du Jura
Le Macvin du Jura est un vin de liqueur obtenu en mélangeant du moût de raisin non fermenté avec du marc du Jura. Il est doux, fruité, et offre des arômes intenses de fruits jaunes et rouges.
Le Crémant du Jura est un vin effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle, principalement à partir des cépages Chardonnay et Pinot noir.
Dicton
Certaines bouteilles anciennes portent sur leur étiquette le dicton : « Le vin d'Arbois, plus on en boit, plus on va droit ! », supprimé ensuite par l'application de la Loi Évin.
). L'église d'ailleurs présente un très joli "clocher porte" avec des colonnes sculptées.
Miam !
